Dr. Gastón Ares

Doctor en Química

Ingeniero alimentario y Doctor en Química. Se desempeña en el área de Sensometría y Ciencia del consumidor en la Universidad de la República. Es autor de más de 350 artículos científicos en revistas referadas, varios capítulos de libro y numerosas presentaciones en congresos nacionales e internacionales. Es editor asociado de las revistas Journal of Sensory Studies y Appetite. En el año 2011 recibió el premio «Food Quality and Preference award for a young researcher» por sus contribuciones a la evaluación sensorial y ciencia del consumidor.

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